馒头蒸柜坚持不懈生和熟分离的标准。以便合理地避免食材生产过程中涌起交叉式环境污染安全事故，对熟食材的生产加工要---五专，即专职人员控制，型制做工具，型的蕴含机器设备和型的消毒和杀菌措施对策、机器设备。
馒头蒸柜热冷分离、湿区分离的标准。餐厅厨房中原材料生产加工地址不可少和烹饪地区分离。因为烹饪地区各式各样炉灶披传出较高的溫度，对在一定范畴内放置的生、冷原料都是造成危害，加快原料霉变的速率，危害冷库设备的热管散热，致冷作用。食材原材料储放规定的差别很大，馒头蒸柜厂家，干、环境湿度规定也不尽相同，技巧、调料类原材料忌潮湿，新鲜类原材料忌干躁。
馒头蒸柜厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，馒头蒸柜价格，防止在使用过程中留有卫生死角。
设备布局要依据食物的特性安排，冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生熟分开(调理类设备分区)、干湿分开(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。3.符合厨房出产流程厨房设备的布局，应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。
酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，馒头蒸柜，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，分离式蒸柜价格，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
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